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Ciruelas Umé fermentadas con sal marina y hojas de Shiso
Ingredientes: ciruelas umé 72,6%, sal marina 17%, vinagre de umeboshi 10,4% y Shiso.
Alga Wakame Bio, 25gr - Porto-Muiños
Usos en la cocina
Natural: Aliñada en ensalada.
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado, carne o marisco. En ensaladas, revueltos, croquetas, potajes de vigilia, hamburguesas, arroces, pastas, etc.
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Preparación
Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Cuando se hidrata aumenta 10 veces su peso en seco.
Cocción: Cocer durante 15 - 20 minutos.
Opiniones
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