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Usos en la cocina
Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Como ingrediente en la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. Tiene capacidad espesante, cualidad muy
PREPARACIÓN
- Cruda:: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
- Cocinada: Hervir 20 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc.
También Sofrita: con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc
Cruda:: Trocear y poner en remojo 2 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada.
Cocinada: para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.
100 g = acompañamiento para
Agar Agar QUÉ ES?
Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calc
Pronagar en polvo es agar-agar de elevada pureza, obtenido exclusivamente de algas gelidium por métodos tradicionales, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble y minerales, ideal para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor.
Modo de empleo
Es la gelatina marina de más alta calidad. Es la fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale y tiene sabor neutro. Se emplea como espesante y gelificante en postres (tartas, compotas, mermeladas, natillas, cremas, sorbetes, zumos).
También para espesar salsas, sopas, pota
El agar-agar se extrae de las algas rojas Agarophytas, principalmente de las especies Gelidium y Gracilaria. El agar de Gelidium, como Pronagar, no necesita sufrir ninguna transformación química en su proceso de extracción, a diferencia del agar de Gracilaria, que es sometido a un fue
La presentación en forma de pasta permite preparar fácilmente condimentos y salsas. Su uso resulta más cómodo en la elaboración de salsas para la ensalada, en sustitución del vinagre, patés, extendida sobre una rebanada de pan, etc.
Diluyendo un poco de pasta de umeboshi de MIMASA en u
Complemento a base de algas troceadas de la variedad Acophyllum nodosum, Fucus vesiculosus y Laminaria digitata.
De forma natural las algas contienen múltiples principios del mar beneficiosos para nuestro organismo.
El Agar Agar es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas.
Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio
Algamar Agar Agar Eco tiras 50g
Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología).
100% vegetal.
Es saciante y pobre en calorías.
Bote de plástico con una bolsa interior para mejor conservación del producto. Idóneo para aquellos que consumen grandes cantidades de agar, como en restauración, hostelería, caterings, etc. por su formato práctico, cómodo de utilizar y fácil de almacenar.
Ingredientes: Ramilletes, tallos y hojas de te de cultivo biológico controlado. Producto de Japón
El umebol es una combinación de extracto de ciruela umé y jinenjo, una patata salvaje. El umebol de MIMASA se produce a partir de las ciruelas de la mejor calidad de la prefactura de Wakayama, que es conocida por la excelencia de sus ciruelas. Las ciruelas umé de esta región tienen huesos más p
Algas marinas Arame de color negro y sabor delicado. Para añadir en ensaladas y platos de verdura o usar como condimento. El uso aconsejado por persona es de 1 gramo al día, equivalente a 1 pellizco de alga cocida, 4 veces por semana.
Ingredientes
Algas marinas
El agar-agar es muy rico en fibra soluble y minerales, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, colesterol, diabetes, y prevenir el sobrepeso. Es muy digestivo y ayuda a la evacuación intestinal. Tiene muy pocas calorías y al mismo tiempo llena el estómago, por lo que está
Las algas Kombu, de color verde oscuro y consistencia dura, crecen en el mar al norte de Hokkaido y son perfectas para añadirlas en estofados de verdura, tofu o seitán. También son ideales para la cocción de legumbres. El uso recomendado por persona es de 1 gramo de alga cruda por persona a la seman
PREPARACIÓN:
-Cruda:: Remojar 20 min y añadir a ensaladas
-Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.
-Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras.
-Rehogada: en
Ideal en la preparación de dulces, gelatinas, purés, sopas...
Modo de empleo
Diluir 1 cucharadita de café en medio litro de agua fría. llevara ebullición. cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
Composición
- algas de
Proteina de soja elaborada según el sistema tradicional de Oriente, de agricultura ecológica
Ingredientes: Soja, agua, nigari y sal marina
Es el alga ideal si nunca has probado ninguna. Es la única que se puede consumir sin cocinar, y por ello se usa para preparar rollos de arroz, verduras o pescado.
Hay más de 20 tipos de nori
Espagueti de Mar deshidratado. Envasado en estuche de cartón de 25 gr. Ideal para tomar en ensalada. Se hidrata y se utiliza en la cocina de mil maneras.
El espagueti de mar es una bella y peculiar alga atlántica en forma de cinta alargada (que en el mar pu
Almidón de raíz de kuzú Pueraria Lobata*. *De agricultura biológica.
Dentro del mundo de las algas, la variedad es amplia y puedes hallar grandes tipos de ellas. Uno de los casos es el del alga arame, parda, delicada, con altas dosis de calcio, fósforo y yodo, además de vitaminas A, B1 y B2. Se la emplea mucho por favorecer la circulación sanguínea y luchar contra la hiperte
Prepara tu propio Seitan con este preparado en polvo, de ideal textura y mejor sabor
Mezcla de harina aglutinada de trigo ya condimentada y lista para amasar. 100 % vegetal. Muy apreciado por su sabor y textura. Ideal para preparar escalopes y una variada gama de plato
Las propiedades depurativas del nabo daikon reducen el exceso de grasa del cuerpo y lo convierten en un alimento importante en una dieta sana.
El daikon es un nabo blanco y largo. Su nombre proviene de la unión de las palabras japonesas “dai” (largo) y “kon” (raíz). Este vegetal se r
Usos en la cocina
Natural: Aliñada en ensalada.
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado, carne o marisco. En ensaladas, revueltos, croquetas, potajes de vigilia, hamburguesas, arroces, pastas, etc.
Prep
Limpiar si hay restos de conchas.
Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas...
O bien 20 minutos en olla a presión.
O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, g
La protina es la proteína de soja texturizada con elevado contenido en aminoácidos perfectamente asimilables, con lo que se puede equiparar a la carne. La gran ventaja de la protina es que la ingestión de proteína (52%) no lleva aparejados los efectos secundarios del ácido úrico, h
El tofu es un alimento elaborado a partir de la soja, rico en proteínas y calcio. El tofu también es conocido como queso de soja.
El polvo de raíz de loto, que presenta múltiples propiedades, favorece el fortalecimiento del organismo frente a enfermedades.
El lotus de MIMASA es el polvo de raíz de loto biológico (99%) al que se le añade un
Ingredientes
Habas de soja enteras fermentadas* (65%), agua, sal marina, harina de cebada tostada*.
*=procedente de la agricultura ecológica
El kuzu ecológico de MIMASA proviene de la prefectura de Kagoshima, en la isla de Kyushu, donde se ha cultivado desde hace más de 100 años y, actualmente, se produce el 90% del kuzu japonés. El kuzu ecológico de MIMASA se prepara a partir de raíces
Ingredientes: alga kombu deshidratada (laminaria ochroleuca).
Origen: costa atlántica (España)
El polvo de raíz de loto, que presenta múltiples propiedades, favorece el fortalecimiento del organismo frente a enfermedades.
El lotus de MIMASA es el polvo de raíz de loto biológico (99%) al que se le añade un
TOFU ECOLOGICO BOTE CRISTAL 250GR VEGETALIA
El tofu se elabora con el cuajo de la leche de soja. Es rico en proteínas de gran calidad y cantidad, tiene una muy fácil digestión y está libre de grasas y colesterol. Una alternativa imprescindible
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ingredientes:Habas de soja enteras fermentadas* (65%), agua, sal marina, harina de cebada tostada*
*ecológicas